3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条在指尖微微颤动，咸香与辛辣(xīnlà)交织的气息瞬间(shùnjiān)钻入鼻腔，勾人食欲。 平江辣条企业向(xiàng)长沙市民推介产品。杨华峰 摄 这一被视作(shìzuò)“童年回忆”的国民零食，就诞生于湖南东北部(dōngběibù)的一座小县城——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个国家和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场(shìchǎng)三分之一的份额，是当之无愧的“中国(zhōngguó)辣条之乡”。 这座(zhèzuò)常住人口仅90余万人的县城，究竟(jiūjìng)藏着怎样的 “辣条密码”？ 一座平江城  半部辣条史(làtiáoshǐ) 长沙一场(yīchǎng)吃辣跨年活动吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的种种食材(shícái)火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等各式小食浸润(jìnrùn)着亮晶晶的红油(hóngyóu)，一口下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上灵感(línggǎn)取之不尽、用之不竭的湖南人，为这些解馋的小食取了个(gè)共同的名字——“麻辣”。 平江(píngjiāng)酱干。平江县委宣传部 供图 走出52位开国将军的平江县，就以制作豆制品(dòuzhìpǐn)的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有千般变化(biànhuà)，可做成豆皮(dòupí)、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品(gòngpǐn)，是当地最(zuì)引以为傲的(de)风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域(liúyù)发生了历史(lìshǐ)上罕见的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族里新增了一位成员。 当时(dāngshí)，酱干原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业(hángyè)举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化生产(shēngchǎn)。麻辣王子 供图 当地从事麻辣行业的三位师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着试一试心态(xīntài)，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器(jīqì)上生产出条状的胚体，松软而(ér)多孔，格外适合吸收各类调味品(tiáowèipǐn)，可让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人口味偏好，三位(sānwèi)师傅加入辣椒、孜然(zīrán)等香辛料，又以四川花椒加重麻味——第一根辣条就此诞生。 直径近1米的(de)巨型元宵亮相平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉(dīlián)且风味(fēngwèi)独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场欢迎。几年时间不到，平江县90%以上的酱(jiàng)干作坊都改做辣条。尤其是(shì)春节后，各辣条厂还会上演全村“抢人”名场面。 平江人也不再居(jū)安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今，全国千余家辣条(làtiáo)企业中(zhōng)，平江人创办的企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签(biāoqiān) 为辣条“正名” 100余米的长辣条亮相(liàngxiàng)株洲。杨华峰 摄 平江(píngjiāng)辣条迎来高光时刻的(de)同时，手工作坊生产、缺乏标准与监管等食品安全问题也是产业发展绕不开(ràobùkāi)的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起辣条(làtiáo)二字，对外说是(shì)做熟食生意。”麻辣王子创始人(chuàngshǐrén)张玉东深入市场调研时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长知道。 平江辣条生产(shēngchǎn)向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种尴尬让张玉东等辣条从业者决心推动辣条卫生标准(wèishēngbiāozhǔn)建立，携手平江县政府牵头(qiāntóu)制定湖南省(húnánshěng)地方《湘味面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业的“自我革命”也开始(kāishǐ)在平江上演。 关停低端车间30家、改造升级食品企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业(chǎnyè)从“野蛮生长”向标准化(huà)、智能化、健康化转型(zhuǎnxíng)升级，逐渐形成(xíngchéng)完善的辣条产业链。 辣条专业班(zhuānyèbān)学生进行实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送(shūsòng)人才的辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由(yóu)平江职业技术学校与企业合作共建，共有59位学生，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等(děng)专业课程。 工人正在现代化车间里生产辣条。麻辣(málà)王子 供图 和面、挤压熟化、拌料调味……在平江县(píngjiāngxiàn)湖南麻辣王子食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)制药级GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度(shīdù)、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味(kǒuwèi)’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发已成业界共识，其公司每年拿出占营收近(shōujìn)3%的(de)资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动大市场(shìchǎng) 巨型辣条(làtiáo)蛋糕亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条元宵(yuánxiāo)、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的美食创意，让辣条成为(chéngwéi)混搭吃法的“宠儿”。它可以是(shì)零食、配菜(pèicài)，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条甚至还有了博物馆(bówùguǎn)！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示、历史(lìshǐ)再现(zàixiàn)、投屏互动、动手体验等方式(fāngshì)，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里(lǐ)，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示的(de)迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业(chǎnyè)的品质升级有了全新认知(rènzhī)，为辣条进一步正名。 一位参观者说：“原来(yuánlái)生产一根辣条还要经过这么多关卡，以后也(yě)能吃得更放心了！” 如今(rújīn)，平江不少“辣(là)二代”因看好辣条产业，选择子承父业(zichéngfùyè)。在他们眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还得好玩。 外国人挑战(tiǎozhàn)吃辣条。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断(bùduàn)开拓的消费新场景，辣条“混”进了年轻人(niánqīngrén)婚礼，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电竞、音乐节、动漫展等场景结合(jiéhé)，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆，到(dào)年轻人的潮流零食，辣条正在中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪(jùlàng)。 平江县被授予“中国辣条之乡(xiāng)”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的《中国辣条行业(hángyè)发展趋势报告》显示：受益于中国消费者的强劲(qiángjìng)需求，中国辣条零食(língshí)行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元(yìyuán)，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国食品工业强县”的平江县(píngjiāngxiàn)，正以建设“中国休闲食品之都”为目标(mùbiāo)，致力让(ràng)辣条等小零食成为地方名片、文化符号和富民产业。 (中新社微信(wēixìn)公众号)